日常の科学 なぜチョコレートは口の中で溶けるのか？34.1℃の奇跡：ココアバターの「融点トリック」と2026年最新の結晶制御技術 序章：手では溶けず、口で溶ける不思議チョコレートは、物理学的に見て非常に特殊な「固形油脂」です。机の上ではカチコチなのに、ひとたび口の中に入れると、まるで魔法のように数秒で液体へと姿を変えます。この「20℃では固体、36℃では液体」という極... 2026.01.28 日常の科学
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