人体・メカニズム なぜワサビは鼻にツーンとくるのか？正体は揮発性ガス「アリルイソチオシアネート」：2026年最新科学が解明する刺激のメカニズムと驚きの健康効果
序章：ワサビの細胞に隠された「二液性爆弾」ワサビの茎や根そのものは、実はそのままではそれほど辛くありません。ワサビがその牙を剥くのは、「すりおろされた」瞬間です。ワサビの細胞内には、普段は別々の部屋に隔離されている成分「シニグリン」と酵素「...
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探偵ロビンの日常ミステリー 【探偵ロビン第50回】虹は半円じゃなかった！？本当は「完全な円」になる驚きの理由と42度の法則
雨上がり、遠くに虹がかかっている事がありますね。虹はなぜ半分しか見えないのか、楽しくストーリー形式で学べます。
日常の科学 なぜパスタは茹でると柔らかくなるのか？「吸水と糊化」の化学変化と2026年最新のアルデンテ物理学を徹底解明
序章：パスタは「眠れるレンガ」である乾燥パスタは、デュラムセモリナ粉を強力な圧力で成形し、水分を極限まで抜いた「非常に硬い建造物」です。この状態では、主成分であるデンプンの分子はガチガチに固まった「結晶（ベータ化）」の状態で眠っています。沸...
日常の科学 なぜポップコーンは爆発するのか？「天然の圧力鍋」が引き起こす高圧崩壊：デンプンと水分の密室劇、2026年最新の物理学で解明
序章：トウモロコシが仕掛ける「密室爆破」乾燥したトウモロコシの粒を加熱すると、ある瞬間に「ポン！」と弾けます。これは単に「膨らんだ」のではありません。実は、ポップコーンの粒は、自然界が生み出した最強の「高圧容器」です。100℃を超えても平然...
心理学・認知科学 【探偵ロビン第45回】「デジャヴ」はなぜ起こる？記憶システムの一時的なバグの正体
初めて来た場所なのに、見た事があると感じる。あるいは何気ない会話のやり取りにふと、前にも同じ会話をした記憶があると感じる。デジャヴ（既視感）の正体、脳の記憶回路が起こすバグについて、楽しくストーリー形式で学べます。
日常の科学 なぜ肉の「熟成」はおいしいのか？死後硬直からの“自己解体”：自己消化酵素が生み出す旨味の爆発と2026年最新の「熟成DX」
序章：「新鮮＝美味」の常識を覆す時間の魔法「新鮮なものほど美味しい」というのは食の常識に思えます。しかし、肉の世界ではその常識が通用しません。屠殺直後の肉よりも、一定期間寝かせた「熟成肉」の方が、圧倒的に柔らかく、旨味が濃いのはなぜでしょう...
日常の科学 なぜ塩を振るとスイカは甘くなるのか？脳が仕掛ける「味覚の対比効果」と2026年に判明した“甘味ブースト”の正体
序章：甘さと塩辛さの「奇妙な協力関係」スイカにパラリと一振りの塩。一見すると、塩気は甘さを打ち消してしまいそうですが、実際にはその逆。口の中では「甘味の爆発」が起きています。これはスイカの成分が変化したわけではなく、私たちの脳が起こす「味覚...
自然の科学・生物学 なぜ野菜は「アク」が出るのか？〜植物が仕掛ける“化学兵器”と自衛の知略：ポリフェノールと2026年最新の「アク」活用術
序章：アクは「汚れ」ではないほうれん草を茹でたときに出る苦味や、ナスを切ったそばから茶色く変色する切り口。私たちはこれらをひとまとめに「アク（灰汁）」と呼びます。かつては単に「雑味」として嫌われていたアクですが、実はこれ、植物が「過酷な自然...
探偵ロビンの日常ミステリー 【探偵ロビン第42回】断熱材の正体は、まさかの「空気」！？
夏の暑さや冬の寒さから家の中を守る、断熱材って知ってますか。断熱材がどうやって外気温を遮断しているのか、楽しくストーリー形式で学べます。
探偵ロビンの日常ミステリー 【探偵ロビン第41回】セメントはなぜ水で石になるのか？
工事現場などで見かけるセメント、水で濡らした粉が粘土のように乾いて固まるわけでは無いって知っていましたか？水和反応やC-S-Hの化学反応について楽しくストーリー形式で学べます。