人体・メカニズム なぜワサビは鼻にツーンとくるのか？正体は揮発性ガス「アリルイソチオシアネート」：2026年最新科学が解明する刺激のメカニズムと驚きの健康効果 序章：ワサビの細胞に隠された「二液性爆弾」ワサビの茎や根そのものは、実はそのままではそれほど辛くありません。ワサビがその牙を剥くのは、「すりおろされた」瞬間です。ワサビの細胞内には、普段は別々の部屋に隔離されている成分「シニグリン」と酵素「... 2026.02.07 人体・メカニズム
人体・メカニズム