物理・エネルギー 【肉の科学】なぜ焼くと硬くなる？ タンパク質の変性メカニズムと柔らかくする裏技
「なぜ、せっかくの美味しい肉が、加熱しすぎるとゴムのように硬くなってしまうのだろうか？」この「硬くなる現象」は、あなたの調理技術のせいではありません。これは、肉の主成分であるタンパク質が起こす、避けられない「変性」という科学的な反応のせいです。
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物理・エネルギー 【はやぶさの秘密】不可能を可能にした「イオンエンジン」と日本の宇宙技術
2010年、そして2020年。2度にわたり、小惑星のサンプルを地球に持ち帰るという、SFのような偉業を成し遂げた日本の探査機「はやぶさ」と「はやぶさ2」。地球から数億キロメートルも離れた宇宙空間で、なぜ日本の小さな探査機は、正確に小惑星に着陸し、再び地球へ帰還するという、人類史上最も困難なミッションを成功させることができたのでしょうか？
ミステリーで学ぶ科学 なぜ電池で動くのか？仕組み・歴史・未来の電池技術をわかりやすく解説
あなたのスマホ、リモコン、時計、電気自動車──すべて電池によって動いています。電池とは、化学反応を使って「電気エネルギー」を取り出す装置。その中で起きる見えない分子の闘いが、私たちの生活を支えているのです。
ミステリーで学ぶ科学 なぜ電気は流れるのか？電子の大行列でわかる仕組みと暮らしのつながり
電気って何？と聞かれたら、一番シンプルな答えは 電子が並んで動くこと です。電子はとても小さな「見えない粒」で、金属の中には自由に動ける電子がたくさんいます。
ミステリーで学ぶ科学 なぜスマホ画面は指で反応するのか？静電容量方式タッチパネルの仕組みを徹底解説【最新技術付き】
スマホの画面に軽く触れると、アプリが開いたり文字が入力できたりします。ケーブルも物理的な接点もないのに、なぜ“触るだけ”で反応するのでしょうか？
ミステリーで学ぶ科学 なぜWi-Fiはつながるのか？〜電波という見えない犯人
カフェに入ってスマホを取り出すと、勝手にWi-Fiにつながる。家でも、ルーターひとつでPCもゲーム機も同時に通信できる。でも、よく考えてみれば不思議です。目に見える線もないのに、どうやって情報は届いているのでしょう？
ミステリーで学ぶ科学 空が青く夕焼けが赤い理由を科学で解説｜レイリー散乱とは？
晴天の空はなぜ青く見えるのか、夕焼けはなぜ赤いのか。大気の中での光のふるまい、レイリー散乱について楽しくストーリー形式で学べます。
ミステリーで学ぶ科学 なぜシャボン玉は虹色に輝くのか？光の干渉が生む美しい科学現象を徹底解説
陽の光を浴びて虹色に美しく輝くシャボン玉。色の変化を生む光の反射と干渉について楽しくストーリー形式で学べます。
ミステリーで学ぶ科学 なぜ水は凍ると膨らむのか？科学で解説する氷の結晶と不思議な性質
水道管が凍って破裂したり、冷凍庫に入れたペットボトルが膨らんでいたり、「水は凍ると膨らむ」という現象は誰もが知っていますが、ここではその仕組みについて解説します。
ミステリーで学ぶ科学 なぜアイスクリームは溶けるのか？科学でわかる冷たさとおいしさの秘密
「なぜアイスはこんなに早く溶けるの？」と不思議に思ったことはありませんか？アイスクリームが溶ける仕組みや「冷たさの正体」を解説します。