#タンパク質凝固

【探偵ロビン第112回】なぜ豆腐はにがりで固まる？カギは「電気の反発」と「タンパク質」だった！

豆腐の作り方って知ってますか？豆腐が固まる条件、ニガリのはたらきなどについて楽しくストーリー形式で学べます。

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